Recipe: Perfect Sate Padang Lidah Sapi

Sate Padang Lidah Sapi.

You can have Sate Padang Lidah Sapi using 17 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Sate Padang Lidah Sapi

1. It's 500 gr of lidah sapi.
2. You need 1 batang of sereh, geprek.
3. Prepare 1 ruas of jahe, geprek.
4. It's 1 ruas of lengkuas, geprek.
5. It's 6 lembar of daun jeruk.
6. It's 1 sdt of garam.
7. You need 1 sdt of kaldu jamur.
8. You need 900 ml of air.
9. You need 5 sdm of tepung beras, larutkan dengan air secukupnya.
10. Prepare of Bumbu Halus.
11. Prepare 10 butir of bawang merah.
12. You need 7 butir of bawang putih.
13. Prepare Seruas of kunyit.
14. Prepare 1 sdm of ketumbar.
15. You need 1/2 sdt of jinten.
16. Prepare 5 buah of cabe rawit.
17. You need 1 sdt of lada.

Sate Padang Lidah Sapi step by step

1. Rebus lidah sapi sampai air mendidih, angkat dan kupas kulit luar lidah, potong-potong lidah lebih kecil dan rebus kembali dalam air mendidih selama 30 menit, tiriskan..
2. Potong lidah kotak-kotak kecil sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus dengan sereh lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
4. Tambahkan air.
5. Masukkan lidah yang sudah di potong-potong kedalam bumbu.
6. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap dan air berkurang setengahnya.
7. Angkat lidah, dinginkan, tusuk dengan tusuk sate.
8. Tambahkan larutan tepung beras pada sisa air bumbu rebusan lidah, aduk rata cepat hingga meletup-letup. Angkat. Siap disajikan bersama sate.